Buñuelos de bacalao
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Buñuelos de bacalao

Buñuelos de bacalao
Buñuelos de bacalao

Los buñuelos de bacalo es una receta típica de Semana Santa así que llegando ya este tiempo nos ponemos manos a la masa!!

Ingredientes para la masa de buñuelos

  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de bacalao desalado sin piel ni espinas
  • perejil
  • 25 gramos de aceite de oliva
  • 100 gramos de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 140 gramos de agua
  • un pellizco de sal
  • 2 huevos medianos
  • Azafrán en hebras

Preparación

Para poder disfrutar de este maravilloso plato de buñuelos tenemos que poner en una sartén a calentar el aceite de oliva .

Y rehogaremos el ajo picado muy pequeño junto con el perejil y el bacalao picado muy pequeño también durante unos 5 minutos todo , este paso dará a nuestro buñuelo un sabor diferente y único.

Retiramos y ponemos junto con el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora la levadura,el agua los huevos la sal y las hebras de azafrán ,batimos hasta tener una masa homogénea.( para que no queden grumos tamizamos la harina antes ).

Dejamos reposar la masa unos 20 minutos antes de usarla en la nevera .

Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite para freír , cuando esté bien caliente el aceite con una cuchara vamos cogiendo masa y echándolas para freír ( no tirar la masa desde muy arriba os salpicará y no saldrá el buñuelo )

Esperamos a que el buñuelo infle y dore por abajo para darle la vuelta con cuidado .Quitamos el exceso de aceite con un papel absorbente y a disfrutar.

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¡Hola! Soy Vanesa, me dedico desde 1998 a la cocina tradicional y a crear nuevas tendencias. LLevo más de 15 años al frente de mi bar La Caleta en la provincia de Cádiz. "La creatividad en la cocina es la más divertida expresión de la inteligencia"

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