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Ensaladilla de Gambas

Ensaladilla de Gambas

Deliciosa y fresca, la tapa clásica de nuestro bar que todos nos piden cuando llega la temporada de verano. Saborea el gusto a mar de unas buenas gambas blancas de Huelva en la patata con una rica salsa mahonesa casera.

Modo de preparación

Se cuecen un cuarto de kilo de gambas blancas frescas de Huelva. Para ello se añaden 400 ml. de agua y un par de puñados de sal de capa de fondo y se deja hervir.

Una vez el agua alcance el punto de ebullición se añaden las gambas y un puñado de sal por encima. Retirar a los dos minutos.

Se pelan las gambas y se cuece una patata en el agua de las gambas. Se pela la patata y se trocea para ensaladilla junto con las gambas.

Luego preparamos mahonesa para hacer la mezcla.

Cortamos un par de gambas a trocitos y los añadimos a modo de decoración con una ramita de perejil.

Ingredientes

  • 1/4 kilo de gambas blancas de Huelva
  • Una patata
  • Dos cucharadas de Aceite de Oliva
  • Dos huevos
  • Una cucharadita de Sal

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¡Hola! Soy Vanesa, me dedico desde 1998 a la cocina tradicional y a crear nuevas tendencias. LLevo más de 15 años al frente de mi bar La Caleta en la provincia de Cádiz. "La creatividad en la cocina es la más divertida expresión de la inteligencia"

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