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Pastel de berenjenas

Pastel de berenjenas

Modo de elaboración

Cortamos las berenjenas con piel a daditos de unos dos centímetros. Preparamos aceite de oliva en una sartén y vamos rehogando las berenjenas hasta que estén tiernas. Dejamos escurrír y reservamos.

En otra sartén rehogamos la cebolla hasta que esté dorada. Añadimos la carne picada con sal, pimienta y orégano. Cuando esté dorada ponemos un chorro de vino blanco lo dejamos reducir, se añade el tomate triturado y mezclamos.

En una bandeja de horno vamos colocando una capa de berenjena, encima una capa de jamón cocido y otra de queso en lonchas sobre la carne picada. Y así hasta terminar la última capa que será de bechamel y queso mozzarella. Lo metemos en el horno a una buena temperatura hasta que dore.

Ingredientes

  • Berenjenas
  • Tomate
  • Carne picada
  • Jamón cocido
  • Queso loncha
  • Queso mozzarella
  • Bechamel
  • Tomate triturado
  • Cebolla
  • Orégano
  • Vino blanco 
  • Pimienta Sal

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¡Hola! Soy Vanesa, me dedico desde 1998 a la cocina tradicional y a crear nuevas tendencias. LLevo más de 15 años al frente de mi bar La Caleta en la provincia de Cádiz. "La creatividad en la cocina es la más divertida expresión de la inteligencia"

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