Recetas de tapas en Cádiz - Tapa de rulo de solomillo
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Rulo de lomo envuelto en bacon y queso

Rulo de lomo envuelto en bacon y queso

Esta creación es de nueva temporada dentro de mi carta de tapas. Después de que la hayan probado varios de mis catadores, en casa siemrpre están dispuestos, me comentan que les encanta el sabor y la textura que ofrece cada bocado de este plato.

Modo de elaboración

Para hacer los rollitos pondremos el filete de lomo encima el queso y lo envolvemos con el bacon, lo cogemos con un palillo de madera para que no se suelte y lo horneamos hasta que el beicon que lo cubre se ponga dorado.

Salsa a la pimienta

Picamos la cebolla muy pequeña y rehogamos en una sartén junto la mantequilla. Cuando esté transparente le añadimos una cucharada de mostaza, otra de Salsa Bovril y un chorrito de nata.

Le agregamos también pimienta negra (una pizca), y otra de pimienta blanca y sal. Dejamos que reduzca unos

Ingredientes

  • 1/4 kilo de filetes de lomo de cerdo ibérico.
  • 1 cuarto Kilo de beicon en lonchas
  • 1/4 Kilo de queso camembert

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¡Hola! Soy Vanesa, me dedico desde 1998 a la cocina tradicional y a crear nuevas tendencias. LLevo más de 15 años al frente de mi bar La Caleta en la provincia de Cádiz. "La creatividad en la cocina es la más divertida expresión de la inteligencia"

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