Salmorejo a lo gaditano - tapas en Cádiz
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Salmorejo a lo gaditano

Salmorejo a lo gaditano

Modo de elaboración

Pondremos en una jarra grande el tomate troceado, la mitad del pan hecho migas, una cucharada sopera de sal, medio vaso de vinagre y ajo.

Con la batidora empezaremos a triturar y a la vez iremos añadiendo el aceite de oliva (suave para no amarguear). Lo hacemos como si fuera una mayonesa, poco a poco sin dejar de batir, hasta que consigamos la textura típica del salmorejo. Para culminar se acompaña de taquitos de jamón y huevo cocido.

Ingredientes

  • 1 kg de tomate.
  • 1 ajo
  • Pan (del día anterior mucho mejor).
  • Vinagre blanco.
  • Sal Aceite de oliva.

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Crepes de pollo al curry

Sitios para comprar los ingredientes

Supermercados Hipercor

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Supermercados Mercadona

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¡Hola! Soy Vanesa, me dedico desde 1998 a la cocina tradicional y a crear nuevas tendencias. LLevo más de 15 años al frente de mi bar La Caleta en la provincia de Cádiz. "La creatividad en la cocina es la más divertida expresión de la inteligencia"

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Luis
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Luis

No era muy fan de este plato hasta que probé la receta de Vanesa. Ligerita y sabrosa. Todo un acierto.