Tapear en Cádiz
Carnes y Guisos,  Recetas de Tapas,  Tapas con Carne

Secreto Ibérico al Mojo Picón

Esta es una de las tapas estrella de mi carta de recetas. Se trata de un filetito de Secreto Ibérico de bellota bañado en salsa al Mojo Picón de Canarias. Todo va acompañado de unas ricas patatas fritas de la huerta.

Modo de preparación.

Se necesita una pieza de secreto ibérico de bellota de al menos 1/4 de kilo, una patata grande y salsa al moho picón elaborada con los siguientes ingredientes:

Secreto al mojo picón –

Elaboración de la salsa

Ponemos todos los ingredientes en la batidora y batimos durante un minuto hasta que este todo homogéneo.

Ingredientes:

  • Dos rebanadas de pan del día anterior
  • 2 guindillas o cayenas
  • Dos cucharadas soperas de pimentón
  • Dos cucharadas soperas de sal
  • 1 cucharada sopera de comino
  • 1 cucharada sopera de orégano 
  • 200ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de vino blanco
  • 1 cucharada sopera de vinagre
  • Sal y Pimienta
  • 2 dientes Ajo

Otras recetas de tapas:

Rulo de lomo envuelto en beicon y queso al horno

Albóndigas de gambas y chocos en su tinta con salsa ali oli

Secreto Ibérico al Moho Picón. Dónde podemos comprar los ingredientes.

Supermercados Hipercor

Compra online

Supermercados Mercadona

Compra online

¡Hola! Soy Vanesa, me dedico desde 1998 a la cocina tradicional y a crear nuevas tendencias. LLevo más de 15 años al frente de mi bar La Caleta en la provincia de Cádiz. "La creatividad en la cocina es la más divertida expresión de la inteligencia"

Deja un comentario

avatar

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

  Suscríbete  
Notificarme cuando se publiquen comentarios