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Solomillo al queso de Cabrales

Solomillo al queso de Cabrales

Una delicia de tapa especialmente si eres amante de los quesos cómo el famoso queso asturiano de Cabrales.

Al tierno solomillo de cerdo ibérico le agregamos una salsa con un potente sabor a este sabroso queso. Una vez hecho se presenta acompañado de unas patatas fritas panaderas.

Modo de elaboración

Se dora el solomillo en la sartén con aceite y luego lo dejamos unos minutos a fuego más lento mientras por dentro va tomando el punto ideal: rosado pero no crudo.

En otra sartén, ponemos crema de leche y cuando haya alcanzado la temperatura, le agregamos el queso de cabrales a pequeños trozos hasta que esté a nuestro gusto.

No añadir sal al principio para no salar en exceso, el queso cabrales es fuerte y ya le da sabor. Una vez terminado, probamos y ya le damos el toque de sal al gusto.

Ingredientes

  • Un cuarto de kilo de Solomillo de Cerdo Ibérico.
  • 1/4 kilo de queso de Cabrales de Asturias.
  • Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Una pizca de sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Un diente de ajo.

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¡Hola! Soy Vanesa, me dedico desde 1998 a la cocina tradicional y a crear nuevas tendencias. LLevo más de 15 años al frente de mi bar La Caleta en la provincia de Cádiz. "La creatividad en la cocina es la más divertida expresión de la inteligencia"

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